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做烘焙西点的经营技巧有哪些?

选择加入烘焙行业,关于经营的技巧有以下几点需要注意的:
第一点:做面包西点等烘焙要是当天制作,当日售罄,用纯天然的食材,注明是不添加防腐剂,香精,色素等等,最好是有透明的玻璃厨房可以看到制作过程,让消费者买得放心,吃得放心。
第二点:定位价格,如果你是定位高端烘焙西点,价格贵,用料好是正常的,如果是定位大众的话,有部分价格贵一点的烘焙西点出现,可以选择搭配饮品或者是买一送一的销售方式,防止产品停留过久或者是卖不出去。如果都是一些便宜的包点西饼等,可以采用走量的促销手段,像买10个送两个等的优惠去加大量,做到走量价格优的王牌产品。
第三点:宣传手段可以因应时段或者是季节做出除王牌产品不变外的促销手段,像依据季节变换而调整出一些口味的变化,像一周有一个固定的面包套餐,保证更新的同时,又不会让顾客产生对产品生腻的情况。

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